środa, 25 marca 2015

Heja!

Pewnie każdy z Was zna takie włoskie pyszności jak tiramisu, panna cotta czy Cicciolina. Ale czy ktoś z Was próbował innego włoskiego przysmaku- zabajone? Każdy kojarzy ten smak lodów na gałki. Wszyscy, gdy byli dziećmi, chcieli chociaż jedną gałkę o tym smaku, ponieważ na karteczce z nazwą smaku była atrakcyjna ilustracja z butelką alkoholu.
Zatem dzisiaj przepis na ten prawdziwy cymes.

Składniki:
  • 7 żółtek
  • 150g cukru
  • 250ml czerwonego słodkiego wina (według tradycyjnej receptury powinno to być wino Marsala)
  • szczypta soli


Wykonanie:
Na ogniu postawić garnek z wodą (powinna zajmować 1/3 objętości naczynia). W międzyczasie w misce utrzeć żółtka z cukrem i solą na jasną, gęstą i puszystą masę.
Miskę postawić na naczyniu z gotującą się wodą (woda nie może dotykać dna miski), do utartych żółtek dolać wino i cały czas mieszając trzepaczką podgrzewać aż masa zgęstnieje. Trwa to około 10 minut. 
Ważne, aby cały czas masę ubijać, będzie wtedy lekka, puszysta i nie powstaną grudki.
(Uwaga! Jajka przed rozbiciem sparzyć, salmonella, mimo, że brzmi jak po włosku, nie jest niczym fajnym!)

Podawać z dodatkiem biszkoptów i świeżych owoców.

Smacznego!

#Amanda&Hubert

piątek, 13 marca 2015

Witajcie ;)

Dzisiaj ponownie zajrzymy do naszego egzotycznego kącika kulinarnego :) Topinambur to jadalne bulwy mające kształt elipsy lub gruszki. Osiągają długość do 7-10 cm, a ich grubość wynosi od 3 do 6 cm.
Głownie uprawiany jest w Ameryce Północnej, jednak obecnie rozpowszechniony jest również na innych kontynentach m.in. w Europie.
100 g tej rośliny ma około 41 kcal, a same bulwy możemy jeść na surowo, gotowane lub pieczone. We Francji i Włoszech używa się ich do zup. Mogą być przyrządzane jak ziemniaki.


Sałatka z topinambura:

Składniki:
  • Około 450 g topinambura (pokrojonego w talarki)
  • 3 łyżki czarnych oliwek w oliwie (posiekanych)
  • 1,5 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 0,5 łyżeczki skórki z cytryny
  • 0,5 szklanki pieczonej papryki (pokrojone w kostkę)
  • Sól, pieprz


Wykonanie:
  • W garnku gotujemy wodę
  • Dodajemy topinambur i gotujemy około 10 minut lub aż staną się miękkie, odcedzamy
  • Mieszamy wszystkie składniki
  • Odstawiamy na co najmniej 1 godzinę
  • Podajemy w temperaturze pokojowej.


Smacznego!

#Amanda&Hubert


sobota, 7 marca 2015

Siema :)

Czy ty też jako dziecko jadłeś trawę? Chyba każdy chciał kiedyś spróbować jak smakuje ten zielony cud natury, a zmądrzało się dopiero wtedy, gdy zobaczyło się sąsiada z pieskiem na tym trawniku. Jednak dziś w naszym egzotycznym cyklu nie będzie nic o tym pokarmie dla świnek morskich, pragniemy polecić Wam trawę cytrynową.


Pochodzi ona z Azji południowo- wschodniej, a także uprawia się ją w krajach śródziemnomorskich. Jest koloru bladozielonego lub zielonego. Dostać możemy ją świeżą lub suszoną i jest bardzo popularnym składnikiem kuchni azjatyckiej, szczególnie używana do zup, napojów oraz jako przyprawa. W 100 gramach ma 99 kcal i bogata jest w magnez, żelazo oraz witaminę C. Specjalnie dla Was mamy przepis na:

KURCZAKA Z TRAWĄ CYTRYNOWĄ

Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • Puszka kukurydzy
  • 1 cebula
  • 1 por
  • Pół puszki ananasa
  • 4 łyżki miodu
  • Łyżka octu
  • Pół łyżki imbiru
  • Sól, pieprz
  • Pół łyżeczki chili
  • Pół łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżka trawy cytrynowej
  • Pół cytryny
  • Ryż

Wykonanie:
  • Wszystkie składniki kroimy w kostkę.
  • Pierś z kurczaka obtaczamy w soli, pieprzu, papryce, chili oraz imbirze.
  • Smażymy mięso z cebulą i porem, a po chwili smażenia dodajemy ananasa i kukurydzę. Następnie dolewamy miód z octem i sokiem z cytryny oraz wrzucamy trawę cytrynową.
  • Wszystko dusimy przez około 15-20 minut, a ugotowane danie podajemy z ryżem :)


Poczujcie się jak Azjaci w swoich domach :)
Smacznego!

#Amanda&Hubert